服務背景

隨著食品行業(yè)的細化發(fā)展，消費者對于食品的要求不僅僅局限于安全層面，開始關注食品的美味特征，于是越來越多的生產(chǎn)企業(yè)本著消費者至上的理念，不斷提高產(chǎn)品的感官品質。

什么是感官分析及消費者研究？

通過專業(yè)感官評價員的感官系統(tǒng)（視覺、嗅覺、味覺、聽覺和觸覺）結合心理學、生理學及統(tǒng)計學等方法對產(chǎn)品性狀進行測量、分析和解釋，同時挖掘消費者的感官偏好，為企業(yè)準確定位市場需求，提升產(chǎn)品市場競爭力。

服務說明

目前國家對于感官分析有什么規(guī)范要求？

國家及行業(yè)已發(fā)布40余項權威系列感官分析標準，指導開展感官分析工作，如：

GB/T 10221 感官分析 術語（ISO 5492:2008）

GB/T 12310 感官分析方法 成對比較檢驗（ISO 5495:2005，IDT）

GB/T 13868 感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則（ISO 8589:2007，IDT）

GB/T 16291.1 感官分析選拔、培訓與管理評價員一般導則 第 1 部分：優(yōu)選評價員（ISO 8586-1:1993，MOD）

GB/T 16291.2 感官分析選拔、培訓與管理評價員一般導則 第 2 部分：專家評價員（ISO 8586-2:2008，IDT）

服務方案

@感官差異測試

鑒定產(chǎn)品之間在總體感官品質或某種感官屬性是否存在可被覺察到的差異，如感官貨架期確定、不同工廠/批次產(chǎn)品之間感官一致性分析等。

@感官定性、定量描述

分析不同產(chǎn)品間感官差異程度及差異方向，為產(chǎn)品研發(fā)決策提供數(shù)據(jù)支撐，如競品分析、產(chǎn)品研發(fā)精進方向篩選、感官營銷等。

@消費者測試及市場調(diào)研

基于大樣本量的消費者數(shù)據(jù)，將消費者喜好及偏好程度數(shù)字化，把握消費者的購買心理、采購和重購的決定因素，如新品上市前，確定目標消費者群體及銷售渠道等。

@定制化感官培訓服務

為企業(yè)提供感官定制化培訓及咨詢方案，如感官實驗室建立、感官評價方法原理及應用、感官評價小組的建立及維護等服務。

適用品類

乳制品、啤酒、飲料、肉制品、烘焙制品、堅果炒貨、休閑零食、新鮮果蔬、水產(chǎn)制品等

服務流程

我們的優(yōu)勢

CTI華測感官分析團隊成員，均在國內(nèi)外知名高校及機構接受過專業(yè)感官培訓，擁有豐富的感官評定科學、消費者調(diào)研領域專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗，致力于提供符合權威標準要求、全方位、定制化的服務。

1. 專業(yè)感官分析師，量身定制個性化感官方案；

2. 專屬評價小組，提供專業(yè)穩(wěn)定的感官分析數(shù)據(jù)；

3. 標準化感官分析實驗室，采用權威感官方法開展測試；

4. 把控感官科學前沿資訊，參與多項感官分析國家標準制訂；

5. 完善的網(wǎng)絡架構，廣泛高效開展調(diào)研項目。