服務背景

食品在生產(chǎn)成為成品之后，內(nèi)部持續(xù)發(fā)生物理、化學及生物反應，直至出現(xiàn)劣變現(xiàn)象，不再適合食用，即到達產(chǎn)品保質(zhì)期。在符合法律法規(guī)要求的基礎(chǔ)上，食品生產(chǎn)者如果準確判斷產(chǎn)品的保質(zhì)期，可以縮減新品上市時間，減少召回損失、避免貿(mào)易風險，維護品牌形象。

食品保質(zhì)期的長短，受內(nèi)部因素如配方配料、水分活度、pH值、氧氣等因素，及外部因素如貯存運輸條件、包裝材料、包裝形式等諸多因素影響。CTI華測檢測保質(zhì)期項目組，為您產(chǎn)品的保質(zhì)期科學制定和延長改善，提供專業(yè)可靠的定制化服務。

服務內(nèi)容

食品保質(zhì)期科學制定

（1）保質(zhì)期快速預測

CTI華測檢測保質(zhì)期項目專家，深入分析產(chǎn)品特性及在貯存過程中的變化規(guī)律，采用化學動力學模型人為加速食品劣變反應，科學確定用于判定食品質(zhì)量變化的指標及加速破壞條件，通過關(guān)鍵指標的定期監(jiān)測結(jié)果，快速預測產(chǎn)品的保質(zhì)期，為產(chǎn)品上市節(jié)省寶貴時間。

（2）保質(zhì)期準確驗證

在真實或者量化模擬真實的溫度、濕度、光照等貯存環(huán)境參數(shù)條件下，分析食品在整個生命周期內(nèi)的物理、化學、微生物狀況隨時間變化的程度和規(guī)律，為上市后產(chǎn)品準確驗證保質(zhì)期，降低產(chǎn)品流通過程中可能存在的質(zhì)量風險。

根據(jù)食品的特點和控制要求，重點選擇靈敏反應食品穩(wěn)定性的指標和反映食品安全狀況的指標進行監(jiān)控。

食品保質(zhì)期延長改善

根據(jù)產(chǎn)品配方工藝特點及延長改善需求，在配方設(shè)計、水分活度、生產(chǎn)環(huán)境、包裝材料、貯存運輸條件等方面提供綜合解決方案，為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，改善產(chǎn)品品質(zhì)提供科學依據(jù)。

解決方案

專業(yè)項目工程師團隊

專業(yè)加速破壞設(shè)備

細分行業(yè)大數(shù)據(jù)積累

我們的優(yōu)勢

√ 技術(shù)服務細致，為每一個產(chǎn)品定制專屬服務方案

√ 專業(yè)感官品評實驗室，敏銳識別產(chǎn)品微妙變化

√ 權(quán)威國內(nèi)外標準指南，提供科學的技術(shù)支撐

√ 先進的風險評估模型，可快速預測產(chǎn)品劣變終點

√ 測試實驗室全國布局，快速響應及實施方案

√ 為產(chǎn)品保質(zhì)期確定及改善提供專業(yè)定制化服務

服務流程