隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO 22000食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。ISO 22000采用了ISO9001標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，在食品危害識(shí)別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會(huì)頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用準(zhǔn)則要求。ISO 22000的應(yīng)用范圍覆蓋了食品鏈的全過(guò)程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。

標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)

– 整合了世界各國(guó)采用的食品質(zhì)量、衛(wèi)生、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)程，為食品安全管理體系提供了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

– 延伸擴(kuò)大了食品安全管理體系的范圍，提出對(duì)整個(gè)食品鏈的食品安全控制要求，體現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管的食品安全管理新理念與新模式。

– 確立了HACCP原理在食品安全管理體系中的作用，提出了滿足前提方案基本要求，以及通過(guò)操作性前提方案和HACCP計(jì)劃控制措施組合的方式控制食品安全危害的方法。

– 強(qiáng)調(diào)組織內(nèi)外的相互溝通對(duì)食品安全管理的重要性。

– 建立可追溯性系統(tǒng)和對(duì)不安全產(chǎn)品實(shí)施撤回機(jī)制，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代食品安全的管理理念。

– 以ISO 9000標(biāo)準(zhǔn)為基本框架，有助于與其他管理標(biāo)準(zhǔn)的整合。

認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)

– ISO 22000:2018食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求

– 專項(xiàng)技術(shù)要求（包括：七個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和二十二個(gè)中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)社會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)）

適用范圍

ISO 22000作為食品行業(yè)首個(gè)國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)于全食品產(chǎn)業(yè)鏈，適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、飼料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者、食品批發(fā)和零售商，亦適用于本標(biāo)準(zhǔn)與食品相關(guān)的設(shè)備制造商、包裝材料制造商、農(nóng)化品和食品添加劑制造商、物流以及餐飲服務(wù)商。

申請(qǐng)條件

– 依照食品安全管理體系建立了管理體系，就是你公司有相應(yīng)的文件：手冊(cè)、程序文件、HACCP計(jì)劃、記錄表單等；

– 按照體系文件運(yùn)行至少三個(gè)月，就是公司可以提供體系運(yùn)行至少三個(gè)月記錄，提供內(nèi)部審核和管理評(píng)審的記錄等；

– 并對(duì)體系運(yùn)行過(guò)程績(jī)效指標(biāo)有記錄和分析；

– 生產(chǎn)許可證（必須有）。

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