服務(wù)背景

感官評(píng)定是一種測(cè)量、分析、解釋由食品與其它物質(zhì)相互作用所引發(fā)的，能通過(guò)人的味覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)進(jìn)行評(píng)價(jià)的一門(mén)科學(xué)。

感官評(píng)定廣泛應(yīng)用于食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)行產(chǎn)品比對(duì)，消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)研等等領(lǐng)域。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，可幫助您系統(tǒng)掌握簡(jiǎn)便、迅速知曉食品的外在質(zhì)量的方法；學(xué)習(xí)通過(guò)感官評(píng)定確定商品的價(jià)值，和可接受性；學(xué)習(xí)感官評(píng)定在質(zhì)量控制、產(chǎn)品研究和開(kāi)發(fā)方面的應(yīng)用。

   服務(wù)說(shuō)明

華測(cè)FACH管理學(xué)院隸屬于華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)食農(nóng)及健康產(chǎn)品事業(yè)部，已在深圳教育局注冊(cè)，并獲得“民辦學(xué)校辦學(xué)許可證”。

現(xiàn)有內(nèi)部講師60多名，都是資深檢測(cè)技術(shù)工程師，專(zhuān)業(yè)從事食品產(chǎn)品檢測(cè)工作，均具備多年行業(yè)的工作背景及豐富的授課經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)有專(zhuān)業(yè)課程200多門(mén)?？蔀槠髽I(yè)質(zhì)量與安全管理水平提升提供全面解決方案。

   具體內(nèi)容

華測(cè)FACH管理學(xué)院《感官評(píng)定》課程可采用公開(kāi)課、企業(yè)專(zhuān)場(chǎng)形式開(kāi)展，滿足個(gè)性化培訓(xùn)需求。

1. 感官評(píng)定的基本知識(shí)

（1）感官評(píng)定定義

（2）感官實(shí)驗(yàn)室的要求

（3）感官評(píng)定方法

    ① 消費(fèi)試驗(yàn)      ② 差別試驗(yàn)      ③ 描述試驗(yàn)

（4）影響感官測(cè)試的因素

2.感官評(píng)定之評(píng)價(jià)員的篩選與培訓(xùn)

（1）常用標(biāo)準(zhǔn)

（2）感官評(píng)定小組

   ①消費(fèi)測(cè)試評(píng)定小組    ②差別試驗(yàn)的評(píng)定小組    ③描述試驗(yàn)的評(píng)定小組

3.感官評(píng)定在工廠中的運(yùn)用

（1） 產(chǎn)品品質(zhì)控制的應(yīng)用

   ①常用方法        ②案例分析

（2）配方改進(jìn)/原料替換的應(yīng)用

   ①差別實(shí)驗(yàn)法       ②解讀結(jié)果

（3）新品開(kāi)發(fā)的應(yīng)用

   ①消費(fèi)者測(cè)試 （小組討論會(huì)/集 中地測(cè)試/家庭使用測(cè)試）    ②問(wèn)卷設(shè)計(jì)要點(diǎn)    ③執(zhí)行過(guò)程中的注意點(diǎn)

培訓(xùn)時(shí)間：2日    培訓(xùn)費(fèi)用：2500元/人

   我們的優(yōu)勢(shì)

1 國(guó)內(nèi)最早開(kāi)展食品行業(yè)培訓(xùn)及項(xiàng)目咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)之一

2 講師由60多名檢測(cè)技術(shù)工程師擔(dān)任，具備多年食品行業(yè)工作背景及豐富的授課經(jīng)驗(yàn)

3 專(zhuān)業(yè)講授食品行業(yè)法律法規(guī)、檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi)課程

4 在全國(guó)設(shè)立20+個(gè)食品專(zhuān)項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室，方便就近線下授課

   服務(wù)流程