作為中國(guó)第三方檢測(cè)與認(rèn)證服務(wù)的開拓者和領(lǐng)先者，CTI華測(cè)檢測(cè)為全球客戶提供一站式檢驗(yàn)、測(cè)試、校準(zhǔn)、認(rèn)證及技術(shù)服務(wù)。
服務(wù)能力已全面覆蓋到紡織服裝及鞋包、嬰童玩具及家居生活、電子電器、醫(yī)學(xué)健康、食品及農(nóng)產(chǎn)品……等行業(yè)的供應(yīng)鏈上下游。
全面保障品質(zhì)與安全，推動(dòng)合規(guī)與創(chuàng)新，彰顯品牌競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量、更健康、更安全、更綠色的可持續(xù)發(fā)展。
CTI華測(cè)檢在月餅行業(yè)質(zhì)量控制領(lǐng)域，提供包括成品檢測(cè)、餡料檢測(cè)、廠區(qū)審核、體系培訓(xùn)等全方位技術(shù)服務(wù)，同時(shí)提供根據(jù)GB19855、GB7099、GB/T21270、GB/T20977等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全項(xiàng)檢測(cè)，高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目包括理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、食品添加劑、標(biāo)簽等。
業(yè)務(wù)挑戰(zhàn)
月餅是時(shí)令節(jié)慶食品的典型代表，具備季節(jié)性強(qiáng)、生產(chǎn)企業(yè)多、銷售時(shí)間短、零售渠道分散的特點(diǎn)，因此在原料采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)都不同于其他普通食品。
一個(gè)合格月餅的產(chǎn)生，從原料采購(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境，到加工過程的質(zhì)量控制，以及最終產(chǎn)品的質(zhì)量保障和貯存、運(yùn)輸條件都至關(guān)重要。CTI華測(cè)檢測(cè)針對(duì)月餅生產(chǎn)流程，制定月餅質(zhì)量控制解決方案，為月餅行業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)提供一站式綜合技術(shù)服務(wù)。
服務(wù)內(nèi)容
原料管控
月餅月餅的原料包括小麥粉、食用油脂、白砂糖、雞蛋、咸蛋黃、干果籽類、食用餡料等。具體的檢測(cè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)參照下表：
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原料 |
標(biāo)準(zhǔn) |
高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目 |
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小麥粉 |
GB/T 1355-1986 |
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、黃曲霉毒素B1、二氧化鈦、滑石粉、鋁的殘留量、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉 |
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食用植物油 |
GB 2716-2005 |
酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘 |
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動(dòng)物油脂 |
GB 10146-2015 |
酸價(jià)、過氧化值、丙二醛、苯并[a]芘 |
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白砂糖 |
GB/T 317-2006 |
蔗糖分、還原糖分、色值、總砷、鉛、螨 |
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雞蛋 |
GB 2749-2015 |
硝基呋喃代謝物四項(xiàng)、氟苯尼考、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、金霉素、土霉素、四環(huán)素 |
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咸蛋黃 |
GB 2749-2015 |
苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ |
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干果籽類 |
GB 19300-2014 |
酸價(jià)、過氧化值、二氧化硫、鉛 |
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食品餡料 |
GB/T 21270-2007 |
酸價(jià)、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
廠區(qū)審核
華測(cè)有專業(yè)的審核老師針對(duì)廠區(qū)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)過程、質(zhì)量管理、人員衛(wèi)生進(jìn)行審核。
成品檢測(cè)
對(duì)月餅進(jìn)行理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、食品添加劑的檢測(cè)和標(biāo)簽審核，具體檢測(cè)項(xiàng)目及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可參考下表
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檢測(cè)類別 |
產(chǎn)品 |
標(biāo)準(zhǔn) |
涉及項(xiàng)目 |
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型式檢驗(yàn) |
月餅 |
GB/T 19855-2015 |
感官、脂肪、酸價(jià)、過氧化值、餡料含量、重金屬、微生物、標(biāo)簽等全項(xiàng)檢測(cè)。 |
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糕點(diǎn) |
GB/T 20977-2007 |
感官、干燥失重、總糖、酸價(jià)、過氧化值、鉛、微生物、食品添加劑等全項(xiàng)檢測(cè)。 |
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糕點(diǎn)、面包 |
GB 7099-2015 |
感官、酸價(jià)、過氧化值、鉛、微生物、食品添加劑、標(biāo)簽等全項(xiàng)檢測(cè)。 |
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高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目檢測(cè) |
月餅 |
GB/T 19855-2015 |
酸價(jià)、過氧化值、富馬酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、鋁殘留量、丙酸、脫氫乙酸、納他霉素、防腐劑混合使用占比、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌 |
可根據(jù)要求定制專項(xiàng)檢測(cè)套餐，具體服務(wù)詳情請(qǐng)咨詢網(wǎng)站技術(shù)支持人員。
我們的優(yōu)勢(shì)
√ 質(zhì)量方案解決月餅行業(yè)質(zhì)量痛點(diǎn)，實(shí)用性強(qiáng)
√ 提供從原料-生產(chǎn)-運(yùn)輸-銷售全方位技術(shù)服務(wù)
√ 提高生產(chǎn)管理水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)及貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)
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