2025年9月，GB 14881-2025《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》正式發(fā)布，將于2026年9月2日實施。作為我國食品生產(chǎn)過程管理的基礎(chǔ)標準，規(guī)定了食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理的基本要求和管理準則。新版標準在生產(chǎn)環(huán)境控制、設(shè)備清潔維護、人員健康管理、過程風(fēng)險防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)均進行了優(yōu)化與完善，進一步明確了食品企業(yè)的合規(guī)底線，并對企業(yè)的生產(chǎn)管理能力提出了更高階的要求。此次標準更新，標志著我國食品行業(yè)正邁向更加規(guī)范化、精細化管理的新階段。

　　新標準重點變化搶先看

　　· 過敏原管理強制化
　　將過敏原管理納入食品安全強制性控制體系，要求建立涵蓋識別、控制與記錄的全流程制度，明確過敏原信息標注要求，防止交叉污染。

　　· 化學(xué)污染防控系統(tǒng)化
　　強化對食品接觸材料、清潔劑、消毒劑等化學(xué)物質(zhì)的使用貯存要求，建立可追溯的記錄體系，確保化學(xué)污染可控可溯。

　　· 環(huán)境監(jiān)控精細化
　　細化過程微生物的監(jiān)控要求，區(qū)分不同清潔級別的區(qū)域，制定差異化的清潔消毒頻次與驗證標準，實現(xiàn)環(huán)境風(fēng)險精準防控。

　　· 設(shè)備清潔維護標準化
　　細化設(shè)備清洗、消毒、維護的程序與記錄要求，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)，避免因設(shè)備問題導(dǎo)致的食品安全隱患。

　　· 人員健康管理嚴格化
　　食品生產(chǎn)人員每日上崗前應(yīng)檢查健康狀況。嚴格規(guī)范衛(wèi)生習(xí)慣、手部清潔消毒、工作服管理等方面的具體要求。

　　· 管理體系國際化
　　強化了與國際標準的接軌，引入HACCP原理及其應(yīng)用指南，強化過程控制與風(fēng)險預(yù)防，實現(xiàn)了與CAC食品衛(wèi)生通則的融合。

　　新標準下企業(yè)面臨的核心挑戰(zhàn)

　　· “讀不透”：條款細化，執(zhí)行存疑
　　新規(guī)在過敏原管理、化學(xué)污染防控、倉儲環(huán)境監(jiān)控等方面提出了哪些具體指標？如何準確理解其背后的風(fēng)險管理邏輯？

　　· “改不動”：舊廠改造，投入受限
　　現(xiàn)有廠房布局、通風(fēng)系統(tǒng)、排水設(shè)施等硬件條件如何滿足新規(guī)關(guān)于空間隔離與交叉污染防控的升級要求？如何以最小投入，實現(xiàn)最大程度的合規(guī)升級？

　　· “管不精”：體系重構(gòu)，責(zé)任落實
　　如何將新規(guī)要求系統(tǒng)整合至現(xiàn)有的HACCP、GMP等管理體系？如何建立從管理層到一線崗位的清晰責(zé)任鏈條，實現(xiàn)安全生產(chǎn)的全員、全過程、全覆蓋？

　　面對挑戰(zhàn)，企業(yè)該如何破局？

　　面對新標帶來的多重挑戰(zhàn)，食品生產(chǎn)企業(yè)亟需構(gòu)建科學(xué)、前瞻的食品安全管理體系。為助力企業(yè)精準理解標準內(nèi)容、高效推進體系升級，CTI華測檢測特推出GB 14881-2025專題培訓(xùn)。課程將聚焦標準核心變化與實施要點，并結(jié)合典型案例，剖析常見合規(guī)誤區(qū)與整改路徑。通過系統(tǒng)化、場景化的課程設(shè)計，助力企業(yè)筑牢食品安全防線，實現(xiàn)從“被動合規(guī)”到“主動管理”的跨越升級。

　　線上培訓(xùn)詳情

　　參與方式：掃描上方海報二維碼，鎖定聽課名額！