據(jù)統(tǒng)計我國有1.41億的糖尿病患者占到全球糖尿病患者總數(shù)的四分之一，這意味著每10個人中就有1人受到糖尿病的困擾。此外還有近2億人群患有葡萄糖耐量異常和空腹血糖受損。經(jīng)研究表明這些人群在5年內(nèi)患有2型糖尿病的發(fā)生率分別在50%和26%。

管理血糖水平對糖尿病患者一直很重要，《健康中國行動（2019-2030）》中提出要注重膳食營養(yǎng)，建議糖尿病患者選擇低血糖生成指數(shù)（GI）食物。同時，隨著人們對GI和健康之間關(guān)系的不斷深入研究，選擇食用低GI食物也已經(jīng)成為一種優(yōu)化健康的生活方式。

一、什么是GI？

GI是Glycemic Index的簡稱，中文為血糖生成指數(shù)。

它是指某一食物與標準化食物（通常指葡萄糖）對比，在餐后一段時間內(nèi)引起身體血糖上升的速率，反映了該食物中的可利用碳水化合物能夠引起人體血糖升高多少的能力。

GI可以作為一種營養(yǎng)工具或飲食選擇指南，用于幫助評估食物中碳水化合物的質(zhì)量。根據(jù)不同食物的差異，我們可以將食物分為3個等級：

二、高/低GI值對健康有什么影響？

研究發(fā)現(xiàn)，長期吃高GI的食物與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如肥胖，糖尿病，心血管疾病等，還會加速皮膚老化和細胞衰老。

而食用低GI食物的益處可以歸為3個方面：

• 降低疾病風(fēng)險：2型糖尿病、妊娠期糖尿病、心血管疾病、肥胖、某些癌癥（如乳腺和腸道）；

• 改善機體健康：改善膽固醇水平、改善妊娠結(jié)果；

• 提高生活品質(zhì)：減肥與體重管理、皮膚健康、持續(xù)供能、運動耐力。

三、華測提供GI檢測一站式服務(wù)

• 低GI食品配方的開發(fā)及改良，研究院及高校專家專項合作。
• GI檢測服務(wù)。
• 低GI食品認證，具有專業(yè)低GI認證資質(zhì)。
• GI知識科普及產(chǎn)品推廣。運動營養(yǎng)品、糧食加工類食品、各種奶制品、糕點類、堅果類、功能性食品、速凍食品、以及有低GI健康宣稱需求的產(chǎn)品。常見的GI應(yīng)用食品包括但不限于：糖尿病特醫(yī)食品、酸奶、牛奶、奶粉、粗糧餅干、代餐粉、堅果、雜糧、面條等。

1、GI檢測與低GI食品認證的意義

• 指導(dǎo)糖尿病患者選擇合適的飲食，幫助穩(wěn)定血糖水平；
• 幫助消費者合理安排膳食，有助于調(diào)節(jié)和控制身體的血糖水平；
• 控制食欲，延緩饑餓，幫助健身人群控制體重；
• 食用低GI食物有助于預(yù)防和控制慢性病的發(fā)生。

2、GI檢測服務(wù)適合哪些領(lǐng)域？

• 運動營養(yǎng)品、糧食加工類食品、各種奶制品、糕點類、堅果類、功能性食品、速凍食品、以及有低GI健康宣稱需求的產(chǎn)品。
• 常見的GI應(yīng)用食品包括但不限于：糖尿病特醫(yī)食品、酸奶、牛奶、奶粉、粗糧餅干、代餐粉、堅果、雜糧、面條等。

3、GI檢測服務(wù)流程

4、專業(yè)測試團隊

獨立配備從事醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)工作的專業(yè)人員負責(zé)方案設(shè)計、組織與管理；以及具有執(zhí)業(yè)資格的醫(yī)護人員負責(zé)現(xiàn)場操作。

參考資料

1. Jenkins DJ, Wolever TM, Taylor RH, et al. Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange. Am J Clin Nutr. 1981;34(3):362-366. doi:10.1093/ajcn/34.3.362.
2. Jenkins DJ, Dehghan M, Mente A, et al. Glycemic Index, Glycemic Load, and Cardiovascular Disease and Mortality. N England J Med[J]. 2021, 384:1312-1322. DOI: 10.1056/NEJMoa2007123.
3. 劉蘭, and 楊月欣. "食物血糖生成指數(shù)與慢性病." 國外醫(yī)學(xué)：衛(wèi)生學(xué)分冊 32.1(2005):6.
4. IDF 糖尿病圖譜第十版， 2021年。