權(quán)威發(fā)布

1.多省市市場監(jiān)管局約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺

時間：2021-02        來源：各省市市場監(jiān)督管理局

為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全和疫情防控工作，全面落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者的食品安全主體責(zé)任，2月，多省市市場監(jiān)管局召開網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺約談會，通報(bào)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)工作存在的主要問題，組織學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)餐飲相關(guān)法律法規(guī)。

信息來源：各省市市場監(jiān)督管理局

2.市場監(jiān)管總局：嚴(yán)守外賣餐飲安全底線

時間：2021-02-24        來源：新華網(wǎng)

針對去年兩會期間全國政協(xié)委員有關(guān)加強(qiáng)外賣餐飲食品安全監(jiān)管工作的提案，市場監(jiān)管總局嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，采取多項(xiàng)舉措嚴(yán)守安全底線，積極推動網(wǎng)絡(luò)餐飲健康發(fā)展，維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

市場監(jiān)管總局將落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺主體責(zé)任作為工作重點(diǎn)，多次約談美團(tuán)、餓了么等平臺，要求平臺“落實(shí)五個責(zé)任，做到五個確?！保郝鋵?shí)審查責(zé)任，確保入網(wǎng)商家具有實(shí)體經(jīng)營門店；落實(shí)監(jiān)督責(zé)任，確保線上線下餐飲服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)；落實(shí)配送責(zé)任，確保配送環(huán)節(jié)餐食不受污染；落實(shí)維權(quán)責(zé)任，確保消費(fèi)者合法權(quán)益得到保護(hù)；落實(shí)管理責(zé)任，確保有專門機(jī)構(gòu)和專職管理人員。

信息來源：http://www.xinhuanet.com/politics/2021-02/22/c_1127124279.htm

3.中小餐飲商戶食品安全操作系列指引在京發(fā)布

時間：2021-02-25        來源：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心微信號

2021年2月24日，由科信食品與健康信息交流中心與美團(tuán)組織編寫的《中小餐飲商戶食品安全操作系列指引》在京發(fā)布，來自相關(guān)領(lǐng)域的權(quán)威專家參加了發(fā)布會。《系列指引》通過深入調(diào)研餐飲商戶需求，聚焦餐飲食材采購和日常管理、餐品烹飪加工、餐飲具清洗消毒、食品操作人員管理、餐飲環(huán)節(jié)食品安全防疫、餐飲堂食和外送等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，分別編制操作指引并列舉操作建議。

信息來源：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心微信號

4.超市、餐飲、電商平臺：春節(jié)期間加強(qiáng)食品安全和防疫保障

時間：2021-02-11        來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會微信號

2月10日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會組織召開電話會議，號召全超市、餐飲、電商平臺等業(yè)態(tài)食品經(jīng)營企業(yè)春節(jié)期間加強(qiáng)食品安全保障和防疫措施，嚴(yán)格落實(shí)國家市場監(jiān)督管理總局新近發(fā)布的有關(guān)法律、法規(guī)、公告等要求。

信息來源：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心微信號

熱點(diǎn)聚焦

1.中國烹飪協(xié)會發(fā)布2020年中國餐飲市場分析及前景預(yù)測

時間：2021-02-03        來源：中國烹飪協(xié)會微信號

2020年，面對嚴(yán)峻復(fù)雜的國內(nèi)外環(huán)境特別是突如其來的新冠肺炎疫情，餐飲業(yè)受到嚴(yán)重影響。隨著統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展取得積極成效，消費(fèi)潛力不斷釋放，餐飲行業(yè)也呈現(xiàn)穩(wěn)定復(fù)蘇態(tài)勢。2021年2月2日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2020年中國餐飲市場分析及2021年市場前景預(yù)測》報(bào)告。

2021年是“十四五”開局之年，疫情防控重大成效將進(jìn)一步鞏固和發(fā)揮。當(dāng)前，餐飲業(yè)已逐步從疫情影響中走出來，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長，預(yù)計(jì)2021年餐飲市場整體將會趨于穩(wěn)定向好發(fā)展。

信息來源：https://mp.weixin.qq.com/s/TMWLmmHODkjEbhdXKf2yZQ

2. 2021年春節(jié)黃金周全國零售和餐飲企業(yè)銷售額增長28.7%

時間：2021-02-20        來源：中國烹飪協(xié)會

牛年春節(jié)黃金周，全國餐飲餐飲消費(fèi)市場紅紅火火。今年春節(jié)，廣大餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，春節(jié)“不打烊”、服務(wù)“不斷檔”，為消費(fèi)者特別是就地過年群眾提供安全、優(yōu)質(zhì)、多樣的餐飲服務(wù)。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，除夕至正月初六（2月11日—17日），全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長28.7%。

信息來源：http://www.ccas.com.cn/site/content/205432.html

3. 2021年兩會熱點(diǎn)話題-餐飲、冷鏈

時間：2021-02-24        來源：食品伙伴網(wǎng)

近期，地方兩會陸續(xù)召開，餐飲、冷鏈等話題在今年的地方兩會上熱度不減。兩會的熱點(diǎn)問題反映出最基本的民生期待，受消費(fèi)者關(guān)注的外賣食品安全、餐飲浪費(fèi)等亂象都在兩會建議中體現(xiàn)出來。

信息來源：https://mp.weixin.qq.com/s/oC_VsTYo2f7z477QxBQaZg

4.再見，塑料吸管！來了，環(huán)保外賣餐盒！這個一線城市，餐飲行業(yè)也開始行動了！

時間：2021-02-08        來源：央視財(cái)經(jīng)微信號

今年一月，“升級版限塑令”正式在全國生效，規(guī)定全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管；鼓勵主動使用可降解餐盒、可重復(fù)利用餐盒（具）。新規(guī)實(shí)施之后，目前餐飲外賣行業(yè)在包裝與餐具上進(jìn)行了哪些替換升級？記者在北京進(jìn)行了探訪。

據(jù)了解，新版“限塑令”的落地，帶動了不少傳統(tǒng)制品企業(yè)向可降解塑料等環(huán)保領(lǐng)域轉(zhuǎn)型升級。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，2020年新增可降解相關(guān)企業(yè)近2300家，較去年同比增長38%。此外，業(yè)內(nèi)專家表示，升級版限塑令不僅明確要禁限一批、替代一批，同時還鼓勵推廣可循環(huán)包裝，組建資源循環(huán)供應(yīng)鏈，這些都是企業(yè)未來值得去拓展的方向。

信息來源： https://mp.weixin.qq.com/s/dM_lvI3IkZrYbpQFvvyLRQ

預(yù)警信息

1. 2021年2月國內(nèi)餐飲食品抽檢不合格信息匯總

時間：2021-02        來源：各省市市場監(jiān)督管理局

2021年1月期間，國內(nèi)共有19個省市的市場監(jiān)督管理局公布了有關(guān)餐飲食品的抽檢不合格信息。

2月國內(nèi)抽檢共涉及食品批次12116批，其中餐飲食品抽檢860批，不合格79批，餐飲食品不合格率為9.2%，不合格項(xiàng)目及產(chǎn)品種類匯總?cè)缦滤?，詳?xì)抽檢信息匯總可聯(lián)系業(yè)務(wù)人員獲取。

信息來源：各省市市場監(jiān)督管理局

2.違反規(guī)定！新余一家大型餐飲單位被停業(yè)整頓3天

時間：2021-02-14       來源：新余市市場監(jiān)督管理局

2月9日，因采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺刺崆?/span>24小時向主管部門進(jìn)行報(bào)備，違反了省、市疫情防控有關(guān)規(guī)定，新余市市場監(jiān)管局對海底撈恒太城店停業(yè)整頓3天，并對其相關(guān)經(jīng)營違法行為依法依規(guī)查處。

信息來源：http://scj.xinyu.gov.cn/scjdjw/c101374/202102/10/content_2c9b30940a6a450eaadf725ad356eef9.shtml

3.吊銷執(zhí)照！靖遠(yuǎn)醉骨大叔餐飲店因私自購進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬鲐i頸骨被處罰