食用植物油最新管控？ CTI有妙招

2018年6月21日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了植物油新標(biāo)準(zhǔn)GB 2716-2018 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》，實(shí)施日期為2018年12月21日。

2018年7月4日，市場(chǎng)監(jiān)管總局等三部門(mén)發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識(shí)管理的公告》，要求規(guī)范食用植物油特別是食用植物調(diào)和油標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，堅(jiān)決遏制虛假標(biāo)識(shí)誤導(dǎo)消費(fèi)者的違法違規(guī)行為，并提出自2018年12月21日起，各地食品安全監(jiān)管部門(mén)將對(duì)食用植物油生產(chǎn)企業(yè)組織開(kāi)展為期1個(gè)月的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

公告的三大重要要求

《公告》提出：食用植物油的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)反映食用植物油的真實(shí)屬性。單一品種食用植物油應(yīng)當(dāng)使用該種食用植物油的規(guī)范名稱(chēng)，不得摻有其他品種油脂。采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）的規(guī)定，標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”，并在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。

《公告》提出：轉(zhuǎn)基因食用植物油應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上顯著標(biāo)示。對(duì)我國(guó)未批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料且未批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)商業(yè)化種植，市場(chǎng)上并不存在該種轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，食用植物油標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”字樣。

《公告》提出：食用植物油的名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)反映食用植物油的真實(shí)屬性。單一品種食用植物油應(yīng)當(dāng)使用該種食用植物油的規(guī)范名稱(chēng)，不得摻有其他品種油脂。采用兩種或兩種以上食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，產(chǎn)品名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）的規(guī)定，標(biāo)注為“食用植物調(diào)和油”，并在標(biāo)簽上注明各種食用植物油的比例。

新國(guó)標(biāo)的五大變化

1）感官

細(xì)化了感官要求，修改了感官檢測(cè)方法，增加了對(duì)食用植物油狀態(tài)的要求。

2）酸價(jià)

根據(jù)不同品種植物油的特點(diǎn)，參照國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況，對(duì)米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸價(jià)分別進(jìn)行了規(guī)定。

3）溶劑殘留量

綜合考慮植物油的實(shí)際食用情況、現(xiàn)代加工工藝及有關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)，將浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油（包括調(diào)和油）的溶劑殘留量下調(diào)為≤20 mg/kg，并規(guī)定“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”。