最近，“鉛超標”一詞頻繁闖入大眾視野，引發(fā)了廣泛關(guān)注。

鉛，作為一種對人體健康危害極大的重金屬，尤其對發(fā)育中的兒童大腦和神經(jīng)系統(tǒng)具有極強的破壞力，且損害往往不可逆。

在日常生活中，我們可能在不經(jīng)意間就接觸到了鉛超標的食物。那么，究竟哪些食品容易出現(xiàn)鉛超標的情況呢？

    　鉛含量易超標食品

　　1 使用添加劑的自制食品

　　本次幼兒園血鉛異常事件的主要原因是食堂工作人員購買含鉛顏料，作為色素添加到自制面食中，導(dǎo)致幼兒攝入過量鉛。

　　小提示：

　　學(xué)校食堂自制食品過程中，食品添加劑的合理合規(guī)使用和監(jiān)管尤為重要，建議學(xué)校食堂食品安全管理員嚴格管理后廚使用的食品添加劑的種類和數(shù)量，也可直接選擇合格供應(yīng)商提供的食品并做好供應(yīng)商審核工作。

　　2 部分農(nóng)產(chǎn)品

　?。?）葉菜類蔬菜

　　菠菜、生菜、油麥菜等葉菜類蔬菜，由于其葉片表面積大，且生長周期相對較短，容易通過空氣、土壤和水吸收鉛，特別是在交通繁忙的路邊、工業(yè)廠區(qū)附近種植的葉菜，鉛超標的風(fēng)險更高。

　?。?）根莖類蔬菜

　　如土豆紅薯、蘿卜等，它們生長在土壤中，會直接吸收土壤中的鉛。如果種植土壤受到鉛污染，根莖類蔬菜就很容易積累過量的鉛元素。

　?。?）食用菌

　　部分食用菌如香菇、平菇等，具有較強的富集重金屬的能力。如果生長環(huán)境中的培養(yǎng)基質(zhì)受到鉛污染，食用菌就會吸收鉛并在體內(nèi)積累。

　?。?）近海貝類與大型魚類

　　工業(yè)廢水污染海域，鉛通過食物鏈在貝類（牡蠣、蛤蜊）及大魚體內(nèi)積累富集，人食用后可能導(dǎo)致鉛攝入量超標。

　　3 罐裝食品

　　午餐肉、水果罐頭等馬口鐵罐接縫常用含鉛焊錫，在制作過程中，錫材料中可能含有微量鉛，長期儲存（尤其酸性食物如番茄罐頭）可致鉛溶出和滲透到食品中。

　　4 膨化食品

　　爆米花、薯片等膨化食品在生產(chǎn)過程中，一些不規(guī)范的生產(chǎn)廠家可能會使用含鉛的膨化劑，鉛會通過這些食品進入人體，長期攝入會導(dǎo)致鉛中毒。

　　學(xué)校食堂第三方監(jiān)管服務(wù)

　　孩子的健康與未來，容不得半點疏忽與僥幸。與其事后追責(zé)，不如事前防范。

　　CTI華測檢測作為中國第三方檢測與認證服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)先者之一，在校園食品安全監(jiān)管方面有著多年的服務(wù)經(jīng)驗，可根據(jù)客戶的實際需求定制個性化、專業(yè)化服務(wù)方案，服務(wù)內(nèi)容包括但不限于：

　　食堂駐點快速檢測守護每一餐安全

　　CTI華測檢測可為校園食堂提供駐點快速檢測服務(wù)，采用國家頒布的快速檢測方法，對食堂每日所用食材、半成品及成品進行實時監(jiān)測，確保食品質(zhì)量安全。

　　加工現(xiàn)場風(fēng)險巡查嚴防食品污染

　　通過現(xiàn)場巡查，及時發(fā)現(xiàn)食品加工過程中的潛在風(fēng)險，確保食品加工過程符合衛(wèi)生標準，降低食品污染風(fēng)險。

　　食品安全風(fēng)險評估科學(xué)預(yù)防風(fēng)險

　　對學(xué)校用餐整體環(huán)境和流程進行深入的風(fēng)險評估，提供科學(xué)的分析報告和改進建議，幫助學(xué)校持續(xù)優(yōu)化食品安全管理。

　　從業(yè)人員培訓(xùn)提升食品安全意識

　　為校園食堂從業(yè)人員提供專業(yè)的食品安全培訓(xùn)，提升從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。

　　食品安全進校園普及安全知識

　　通過舉辦講座、展覽、互動游戲等多種形式，向師生普及食品安全知識，提高食品安全意識和自我保護能力。

　　校園食品安全不是一句口號，而是日復(fù)一日的嚴謹守護。從食材準入到過程管控，我們將為孩子們的餐桌筑起一道堅不可摧的防線，讓成長少一份擔(dān)憂，多一份安心。