CTI華測(cè)檢測(cè)青島感官實(shí)驗(yàn)室2024年獲得了感官領(lǐng)域CNAS資質(zhì)！感官實(shí)驗(yàn)室到底有什么奧秘？接下來，讓我們跟隨小C一起走進(jìn)CTI華測(cè)檢測(cè)青島感官實(shí)驗(yàn)室，沉浸式體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化的感官實(shí)驗(yàn)室布局和結(jié)構(gòu)，解鎖“美味”密碼！

　　小C有話講：
　　在感官實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)對(duì)溫度、濕度、噪音、氣味、室內(nèi)顏色裝飾、采光照明等環(huán)境影響因素加以控制！

　　樣品檢驗(yàn)區(qū)
　　首先，在小C的帶領(lǐng)下，我們來到了樣品檢驗(yàn)區(qū)，該區(qū)是評(píng)價(jià)員進(jìn)行感官分析的場(chǎng)所，也是感官分析實(shí)驗(yàn)室的核心部分。一般由多個(gè)隔開的評(píng)價(jià)小間構(gòu)成。CTI華測(cè)檢測(cè)青島感官實(shí)驗(yàn)室配備15個(gè)評(píng)價(jià)小間，可滿足日常差異性測(cè)試和描述性分析實(shí)驗(yàn)需求，并且我們的評(píng)價(jià)小間內(nèi)配備以下5大設(shè)施：

　　樣品準(zhǔn)備區(qū)
　　穿過檢驗(yàn)區(qū)大門，我們來到了樣品制備區(qū)，它的功能和布局類似于整體廚房，是制備樣品的重要區(qū)域。要特別重視制備區(qū)的通風(fēng)性能，防止制備樣品時(shí)的氣味進(jìn)入檢驗(yàn)區(qū)，但該區(qū)域應(yīng)緊鄰樣品檢驗(yàn)區(qū)，方便制備好的樣品提供到評(píng)價(jià)小間后面的送樣臺(tái)，但又要避免評(píng)價(jià)員在進(jìn)入檢驗(yàn)區(qū)時(shí)看到樣品制備的過程，更不允許評(píng)價(jià)員進(jìn)入制備區(qū)，以防止評(píng)價(jià)前通過身體或視覺的接觸，使評(píng)價(jià)員得到一些片面的、不正確的信息，影響其感官響應(yīng)和判斷。要求檢驗(yàn)區(qū)和制備區(qū)從不同的入口進(jìn)入，并且只有樣品提供員才能從制備區(qū)進(jìn)入檢驗(yàn)區(qū)，其他人都不能從檢驗(yàn)區(qū)進(jìn)入制備區(qū)。

　　制備區(qū)內(nèi)應(yīng)配置樣品制備、短期存放、樣品提供等所需的設(shè)施與設(shè)備，如：

　　集體討論區(qū)
　　繞出制備區(qū)，緊接著我們又來到了集體討論區(qū)，主要是供評(píng)價(jià)小組和感官分析師討論、培訓(xùn)、開會(huì)以及集體工作時(shí)使用，較寬敞，可容納一張大會(huì)議桌和若干把椅子，并且可以放置一塊黑板用于記錄、講解。若條件允許，可配置大屏幕電視機(jī)或投影儀等，桌子中心可配置活動(dòng)的部分，以助于傳遞樣品。

　　智能感官分析室
　　人工感官實(shí)驗(yàn)區(qū)我們“逛”完了，接下來小C帶領(lǐng)我們?nèi)?shí)地考察智能感官實(shí)驗(yàn)區(qū)。智能感官分析室可配備質(zhì)構(gòu)儀、電子鼻、電子舌、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀等常用智能感官設(shè)備，進(jìn)行氣味、滋味、顏色和組織狀態(tài)分析，組分的鑒定等。智能感官設(shè)備具有穩(wěn)定性，重現(xiàn)性較優(yōu)越的優(yōu)點(diǎn)。現(xiàn)代感官分析技術(shù)將傳統(tǒng)感官分析的內(nèi)涵擴(kuò)大，不僅僅依賴于人進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，而是把智能感官儀器也作為工具，輔助人工感官評(píng)價(jià)，使感官分析更具確定性和精確性。

　　貯藏室
　　小C有話講：不要小瞧其他區(qū)域哦，貯藏室同樣也是我們的重要分區(qū)，顧名思義，該區(qū)域主要功能是用來儲(chǔ)存物品。通常設(shè)有存儲(chǔ)設(shè)備如貨架、柜子或箱子等，以便有效地組織和存儲(chǔ)各種物品。這些存儲(chǔ)設(shè)備可以根據(jù)需要進(jìn)行定制，以適應(yīng)不同尺寸和類型的物品。同時(shí)，貯藏室也可以配備冰箱等設(shè)施，用于儲(chǔ)存需要冷凍或冷藏的實(shí)驗(yàn)樣品。

　　輔助區(qū)
　　輔助區(qū)是我們的“門面”，可包含休息室和接待室，是感官分析實(shí)驗(yàn)室的重要附屬部分。休息室供評(píng)價(jià)員狀態(tài)調(diào)整、等候?qū)嶒?yàn)或中間休息，也可用于接待外來參觀人員。

　　結(jié)語(yǔ)

　　小C這么詳細(xì)的向大家介紹CTI華測(cè)檢測(cè)青島感官實(shí)驗(yàn)室，相信你一定對(duì)我們有了更深的了解！如果你也對(duì)感官感興趣，非常歡迎關(guān)注我們，讓我們一起以專業(yè)客觀而有溫度的視角探討感官技術(shù)。
　　CTI華測(cè)檢測(cè)感官及消費(fèi)者研究服務(wù)，從產(chǎn)品構(gòu)想與研發(fā)到生產(chǎn)與上市，滲透產(chǎn)品生命周期的各個(gè)階段，助力企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力！

　　參考文獻(xiàn)
　　[1]【附兩大案例】一文解決“感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、咨詢、認(rèn)可、實(shí)施”全系列需求！（來源：感官科學(xué)與評(píng)定）
　　[2]還不知道怎么建立食品感官分析實(shí)驗(yàn)室？讀了這篇就懂了（來源：食品研發(fā)與生產(chǎn)）