市場瞭望
1 2020年食品飲料創(chuàng)新總結(jié)
時(shí)間：2021.01.17 來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新
在疫情的影響下，消費(fèi)者的購物習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣都帶來了很大的變化。新晉消費(fèi)人群95后的消費(fèi)偏好對新產(chǎn)品的推出產(chǎn)生較大影響?；仡?/span>2020年的熱度與預(yù)測2021年的流行趨勢如下：
1）零糖主義風(fēng)潮：氣泡水蓬勃發(fā)展—“低糖、低卡、低脂”漸漸成為消費(fèi)者對于產(chǎn)品的期望，而氣泡水是實(shí)現(xiàn)無糖和美味平衡的飲料，在2020年大放異彩。預(yù)測在2021年氣泡水將繼續(xù)閃耀，進(jìn)一步擠占其他碳酸飲料的市場。
2）植物基崛起：植物肉VS真肉，飲料皆可“燕麥+”—得益于蛋白穩(wěn)定技術(shù)的成熟，進(jìn)入2020年，植物蛋白飲料蓬勃發(fā)展，而其中的燕麥奶更是占盡風(fēng)頭。預(yù)測2021年，植物基食品將繼續(xù)發(fā)展，燕麥奶將繼續(xù)領(lǐng)跑。
3）功能+ ：邊吃邊美，隨時(shí)養(yǎng)生—2020年是功能性食品大放異彩的一年，各類益生菌、益生元、藥食同源的食材等功能成分，賦予產(chǎn)品各種功能，緊切“健康&養(yǎng)生”的主題。預(yù)測在2021年將是是功能性食品爆發(fā)的一年，未來，國外火爆的功能茶、果醋等健康飲品將影響到國內(nèi)市場。
4）兒童零食賽道開啟—隨著消費(fèi)者受教育程度的提升，他們對于針對兒童的零食有更高的要求。應(yīng)對這種需求，2020年5月17日，中國副食流通協(xié)會(huì)在線上發(fā)布了國內(nèi)首個(gè)兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)測在2021年，兒童零食將從小眾品類發(fā)展為大眾認(rèn)知的品類。
信息來源：https://mp.weixin.qq.com/s/PE2dwfD_86K1r-F0KoFN7A
2 2020年12月飲料行業(yè)動(dòng)態(tài)
時(shí)間：2021.01.15 來源：食品伙伴網(wǎng)
2020年12月飲料行業(yè)發(fā)生了以下動(dòng)態(tài)：
1）娃哈哈、維他奶等品牌上新：娃哈哈正式發(fā)布了20余款飲料及大健康新品；連咖啡燕麥拿鐵系列上市；好望水和樂樂茶聯(lián)名推出楊梅果汁氣泡水“望梅好”；百事可樂無糖“解膩”上新單品；可口可樂旗下美汁源品牌推出蘋果醋飲料新品；維他奶于冬至日推出了低糖新品暖姜豆奶；味動(dòng)力乳酸菌在原有產(chǎn)品系列的基礎(chǔ)上推出 “愛上乳酸”系列及清爽型乳酸菌產(chǎn)品“ohieyo”系列；王老吉推出植物飲料新品“未來搭檔”；
2）永璞咖啡、奈雪的茶、谷物星球、蘭雀、落飲等進(jìn)行了資本融資；
3）企業(yè)之間達(dá)成戰(zhàn)略合作：Mille蜜兒樂兒與優(yōu)親貝貝，王老吉、刺檸吉與威士忌品牌百齡壇，百事可樂與達(dá)達(dá)集團(tuán)之間達(dá)成戰(zhàn)略合作；
4）項(xiàng)目建設(shè)與投產(chǎn)：在項(xiàng)目建設(shè)上，河北養(yǎng)元公司無菌灌裝植物蛋白飲料項(xiàng)目開工建設(shè)；梅州五華百歲山礦泉水項(xiàng)目開工建設(shè)。在項(xiàng)目投產(chǎn)上，湖南小洋人二期項(xiàng)目投產(chǎn)。
信息來源：http://news.foodmate.net/2021/01/582758.html
政府監(jiān)督
1 山東省市監(jiān)局關(guān)于23批次食品不合格情況的通告（2021年第3期）
時(shí)間：2021.01.15 發(fā)布機(jī)構(gòu)：山東省市場監(jiān)督管理局
本次抽檢14大類食品1059批次，其中23批次不合格，包含飲料2批次，具體信息見下表：
2 廣東省市監(jiān)局關(guān)于25批次食品不合格情況的通告（2021年第1期)
時(shí)間：2021.01.15 發(fā)布機(jī)構(gòu)：廣東省市場監(jiān)督管理局
本次抽檢8大類食品1011批次，其中25批次不合格，包含飲料6批次，具體信息見下表：
3 新疆維吾爾自治區(qū)市監(jiān)局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第2期）
時(shí)間：2021.01.15 發(fā)布機(jī)構(gòu)：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局
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