服務(wù)背景

近年來，食堂食品安全問題屢有發(fā)生，引起社會各界及政府監(jiān)管部門的廣泛關(guān)注。近期的食品安全事件最終的處罰均包括了食品安全主體的開辦者、負責人，且處罰的金額均較大，這也是進一步落實《食品安全法》規(guī)定的食品安全主體責任的重要趨勢。真正落實日常食安管理，同時做好過程及證據(jù)留痕，能夠有效提高食安水平，應對突發(fā)事件的后續(xù)處理。

需要重點關(guān)注食堂食品安全問題的原因

1、風險高：抽檢數(shù)據(jù)表明，餐飲食品及食用農(nóng)產(chǎn)品的問題發(fā)現(xiàn)率相對較高。

2、管理難度大：餐飲從業(yè)人員在食品安全方面的專業(yè)知識相對不足，同時食堂整個流程的風險點相對較多且呈現(xiàn)復雜性、多樣性，管理難度大。

3、責任大：食堂每日為大量人員提供餐食，食品安全事故一日發(fā)生，影響范圍廣，受到的處罰也會更為嚴厲，甚至涉及到《刑法》。

食堂食品安全快檢解決方案

       為協(xié)助各機關(guān)、企事業(yè)單位、學校食堂進行食品安全專業(yè)化監(jiān)督管理，建立更加全面的食品安全風險防控體系，我們可根據(jù)客戶的實際需求定制個性化、專業(yè)化服務(wù)方案，服務(wù)內(nèi)容包括但不限于日常的審核、巡檢、蟲害防制、食品原料的快檢、對員工的食安培訓(食品安全法規(guī)定)，保障就餐安全，杜絕食品安全隱患，滿足《食品安全法》的相關(guān)要求,后續(xù)亦可用于免責。

       將食堂食品安全監(jiān)管服務(wù)交給CTI華測檢測，可以建立全面的風險防范措施和明確責任劃分，充分落實食品安全監(jiān)管主體責任，降低突發(fā)性食品安全事件的風險，增強食品安全監(jiān)管的合規(guī)性和可靠性，讓食堂開辦者更安心。

▊ 快檢室建設(shè)及駐點檢測服務(wù)

       餐飲服務(wù)存在的安全危害50%來自原輔料，近50%就是在食品加工過程介入和產(chǎn)生，如果缺乏對食材原料和餐飲加工環(huán)節(jié)的風險的了解，將存在發(fā)生重大食品安全事故的風險。

       CTI華測檢測可提供全流程的食品安全快檢室建設(shè)及駐點運維服務(wù)。在食堂區(qū)域建設(shè)快檢室，提供駐點快檢服務(wù)（包括人員、設(shè)備、試劑、耗材等），負責對每日到貨的初級農(nóng)產(chǎn)品（包括蔬菜、水果、畜肉、禽肉、水產(chǎn)品及鮮蛋等）提供快速檢測服務(wù)，當日出具快檢結(jié)果。

▊ 實驗室檢測服務(wù)

       華測食品定量實驗室檢測服務(wù)覆蓋全國34個省級行政區(qū)，對于快檢陽性樣品，可就近送往華測食品定量實驗室進行檢測；如遇政府抽檢，華測檢測可啟動政府抽檢應急方案，配合客戶做好應對。

▊ 加工現(xiàn)場風險巡查

       依據(jù)食品安全檢查標準對加工過程現(xiàn)場檢查，評價環(huán)境狀況和加工操作過程是否符合安全衛(wèi)生要求，對存在的食品安全隱患，及時提出改進方案或建議匯報給食安負責人，同時根據(jù)每次巡查結(jié)果，出具服務(wù)報告，建立第三方監(jiān)管檔案。

▊ 供應商審核遴選

       通過快檢、審核等手段遴選出質(zhì)量穩(wěn)定、食品安全風險可控的優(yōu)質(zhì)供應商進行長期合作，從源頭管控食安風險，為后續(xù)供應鏈的食品安全打好基礎(chǔ)。

▊ 人員專業(yè)能力提升

       根據(jù)食堂的特點，提供實用的精品培訓課程，致力于幫助從業(yè)人員掌握食品安全法律法規(guī)、標準等基礎(chǔ)知識，提高食品安全意識。CTI華測檢測基于多年審核檢測積累的食品安全大數(shù)據(jù)和與政府合作培訓的豐富經(jīng)驗，根據(jù)國家對學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定的強制要求和食堂食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)，推出針對餐飲環(huán)節(jié)的特色課程，匯集行業(yè)專家和資深講師開展線下授課和網(wǎng)絡(luò)課程。

我們的優(yōu)勢

?  中國第三方檢測與認證服務(wù)的開拓者和領(lǐng)先者

?  政府認可機構(gòu)頭部企業(yè)優(yōu)先選擇

     CTI華測檢測常年與各地監(jiān)管部門開展合作，接受委托開展檢測工作，出具的報告具有社會公信力。

?  與國內(nèi)外大型連鎖餐飲、食堂等客戶建立了深入合作關(guān)系，積累了豐富的檢測經(jīng)驗

?  為企業(yè)提供多樣化食安宣傳形式，提升市場競爭力

?  利用華測內(nèi)部大數(shù)據(jù)，為客戶制定基于風險的檢測方案

?  配備餐飲行業(yè)資深審核專家，了解餐飲行業(yè)食品安全風險點

服務(wù)流程